ｓｕｔｔｏｋｏどっこいデラックス

　師走が近づいてまいりました。貧乏会社に勤めるワタクシも忙しくなってきました。

釣り行きて～！

ちなみに、「釣りでいきて～」だとヘンタイになります。

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　さて、本日も料理。他にネタがないものですから、ご勘弁を。嫁さんとか子どもとかいたら、もう少し、話題の幅も出るのでしょうねえ…
　　　　


　本日はタラの料理。
　タラ釣りって皆さんはしたことありますか？　ワタクシはジギングで経験しましたが、水深１００メートルオーバーのディープに２００グラム以上のジグを落として、ボトムから２メートル以内でジグを上下させるだけの釣り。テールフックにタコベイトを付けてやります。面白くなかったです。でもって、大型冷凍庫でもないと、釣れたタラの保存に困ります。

　でも、冬の鍋には欠かせません。と言いつつ、本日のタラ料理は





　材料（４人分）
　生タラ　８切れ
　パセリ　１袋
　タマネギ　１／２個
　ホワイトアスパラガス　１缶
　ジャガイモ　中４個
　ニンニク　１片　
　塩、コショウ、レモン、パン粉、小麦粉、オリーブオイル

　作り方
①タラに小麦粉をまぶし、ニンニクのスライスと一緒にフライパンでソテーする
　
②ジャガイモはゆでて食べやすい大きさに切り分ける
③ニンニクのスライス、タマネギのみじん切りをオリーブオイルでしんなりするまで炒める
④③に水とアスパラガスの缶詰に入っている水、パン粉を加え、１０分ほど煮込む。塩、コショウで味を調える
⑤④に①を加え、さらにパセリのみじん切りを加えて数分煮る
⑥ホワイトアスパラガスと②を入れて完成。器に盛って、仕上げにレモンの絞り汁をかける

　仕上げのレモンがキモです。味がしまります。それと、ソースのコクを出すために、アサリを加えたり、アンチョビのみじん入りを入れるとうまみがアップします。