ｓｕｔｔｏｋｏどっこいデラックス

スーパーに行くと、生のサンマが並んでいる今日このごろ。

流通が良くなって、夏から北海道産の、脂ののったサンマが味わえます。

内陸だって、刺身も普通に食べられるようになりました。

今では、秋の味というより、晩夏の味という感じでしょうか。



実際、秋になると、生のサンマは獲り過ぎで価格が下がり、

サンマ漁が打ち切られ、あとは冷凍ものが出回るようになってしまいます。

さて、



焼いたサンマ。

ここ何年かのことですが、

サンマの内臓がいまひとつ美味しくない、と感じております。

何故かな…と思っていたら、

内臓から、けっこうな量のウロコが出てきたのです。

詳しい理由はわかりませんが、

どうも、漁の方法が変わり、

現在の漁の方法の結果、内臓にウロコがたまる様になったとか。



サンマ苦いかしょっぱいか。

江戸のお殿様が食べたサンマや、

小津安二郎監督が映画のタイトルにまでしたサンマの味と、

今、私たちが食べるサンマの味は

違ったりするのかな？